所有的东西都在时间中流逝，但也有些事物会在时间中酝酿。
陈茶，便是时间酝酿出的独特滋味。
在孝文家茶的库房里，珍藏了历年的牛肉。这些牛肉，在时间的作用下拥有了属于自己的独特滋味，也沉淀了属于那一年的种种往事。
2013年份牛肉，一杯茶的圆满
这一年，是最特别的。
2013年，孝文家茶品牌正式创立。这一年制作的牛肉，在2014年作为孝文家茶的明星单品正式推出。
它为孝文家茶吸引来了第一批支持者，也成为了日后孝文家茶的核心产品。
有人曾说“一杯茶的圆满，是能遇到一个懂它欣赏它的茶客。”
那一年，在福州三坊七巷孝文家茶首家茶空间里，2013年牛肉获得了属于它的圆满。
（福州三坊七巷孝文家茶首家茶空间）
喜欢牛肉的茶客纷至沓来，只为2013年牛肉的那一口惊艳滋味。通过茶客们口口相传，孝文家茶牛肉在岩茶圈里名声渐起。
时光流转，经过5年的发展，品牌已小有所成。
蝉联了茶语网2016、2017千款茶评榜乌龙茶榜首；荣获了2017年度三联生活周刊 “中国茶影响力品牌”。
（中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋先生为孝文家茶颁奖）
当孝文家茶还籍籍无名之时，孝文家茶牛肉便能遇到懂它欣赏它的茶客，这无疑是孝文家茶最大的幸运。
而这款牛肉，在时间和气候的作用下，也获得了时间赋予的独特滋味。
当我们现在喝起这款茶时，顿感惊讶，其陈化的程度，令人怀疑是否存放了十余年。
茶汤初入口，带有梅子的酸感，陈化的味道辨识度高，再饮，汤感柔中带滑，浓强稠厚，其风骨劲道更胜当年。细品之下，花果香幽长持久，淡淡的萦绕于口腔之中。
啜茶间，肉桂的品种香和浓厚的茶汤完美融合，饮后喉底阵阵回甜。豪饮一番，荡气回肠，犹如花木兰巾帼不让须眉的气势，令人震撼。
2014年的牛肉制茶季有着难得的好天气，这一年的茶香高水好，在当年惹得众人追捧。
如今，这款牛肉经过时间的沉淀也拥有了别样滋味。
当你将2014年份牛肉与2013年份牛肉放在一起品饮时，不经惊叹，这仅差一个年份，竟如此迥异。
与2013年份牛肉相比，2014年份牛肉竟很难捕捉到陈化的味道，反之扑面而来的花香，馥郁芬芳，直击人心，令人忽略了它已存放了四年有余。
但细细品咂，汤水中的陈化滋味亦能捕捉到一丝。茶汤入口即化，柔顺细腻中不失醇厚，优雅清长中不乏劲道，水中花香饱满，饮后犹如一朵花在口中开放，幽香阵阵，令人欲罢不能。
2013年份牛肉的陈化滋味令人印象深刻，2014年份牛肉的馥郁花香令人惊喜。但，无论哪个年份，他们都不失牛栏坑的气息、肉桂辛锐的品种香以及绵稠中的劲道。
除两款年份牛肉，其他年份的牛肉也是别具风味。
不同年份牛肉在当年制作时气候的细微差别，在时间的转化中，演化为不同的美妙滋味。这是时间和气候共同作用之下的小惊喜。
在下一周的推文中，我将继续为大家介绍孝文家茶的年份牛肉，带你了解年份牛肉的魅力！
最后，告诉大家一个好消息！
12月12日
年份牛肉合辑 & 2018牛肉
同步上市
孝文家茶牛肉是一款无论山场还是工艺皆为上品的岩茶，可谓武夷岩茶的翘楚。
自2013年上市以来，已虏获了不少茶客的芳心。让许多茶客成为了“我爱牛肉一生一世（13/14）”的铁杆粉丝。
12月12日即将上市的年份牛肉集合了孝文家茶从2013至2018年，6个不同年份的牛肉。每一年都有不同的独特滋味，款款都值得细细品味。
