三月，正是江南好时节，西子湖畔龙井嫩绿，有人说：江南的春日一半属于西湖，一半属于西湖龙井。
一杯龙井收尽江南春色，然而想喝上一杯顶级的龙井可不是一件易事。
在杭州人看来龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，在众多名茶中独具一格。
而一杯难得的顶级龙井茶无外乎三点。一产地必定要是西湖龙井村狮峰山的，甚至是胡公庙的；二品种必定要是龙井原生群体种的；三工艺必定是要全手工炒制的，若能是大师炒制的，那最好不过了。
（西湖龙井村狮峰山 胡公庙）
狮峰山上的传奇茶人
说到西湖龙井，有个人不得不提。
他，16岁开始师从龙井村老一代茶王汪中正老先生学习制茶。
2011年成为龙井村最年轻茶王，西湖龙井制作技艺非遗传承人，国家高级炒茶技师，国家高级评茶师。
他，便是狮峰山上的传奇茶人——陆洲东
陆老师家族世代居住于龙井村，自祖辈便开始种茶、制茶。许是骨子里对龙井茶的亲近与天赋，2011年他便成为龙井村最年轻的茶王。
如今，在这个逐利的时代里，成本低、量大、卖相好、利益高的机械化炒茶浪潮愈来愈高涨。而三十多年来，陆洲东始终坚持手工炒茶，他相信只有手工炒制出来的才是正宗西湖龙井的味道。
手工炒茶是一件费工夫的辛苦活，完全依靠手上的力量与温度掌控，不练就一副铁砂掌，很难炒好一锅茶。即便是陆洲东这样的茶王，一天最多只能炒出3斤茶。
但陆老师深知一杯地道的西湖龙井是离不了人的，一双手，一口锅，将这江南的十里春风留于一杯茶中。这是他对于龙井的一份坚守。
在这个飘香的龙井村里，不同茶类顶级格局之间的思想碰撞，总能擦出不一样的火花。
在与陆老师的交谈中，我们感受到了一个茶人对茶的坚守，这份对于茶相同的坚守与热爱，让我们之间有了一份茶人的惺惺相惜。
在交谈接近尾声的时候，陆老师跟我们分享了他亲手制作的顶级龙井，同时也希望我们能够将茶人对茶的坚守与江南春天滋味带给更多的茶友。
